Από το μέσο της ημερολογιακής άνοιξης και έπειτα συναντάμε έξω στη φύση πληθώρα ανθισμένων φυτών. Άνθη από διάφορα είδη φυτών, θάμνων και αγριολούλουδων «στολίζουν» τους αγρούς και τα χωράφια.

Knautia integrifolia


Από τα τέλη του Μάρτη έως το τέλος του Μάη ανθίζει μεταξύ άλλων και το φυτό Knautia integrifolia, ένα άγριο φυτό που συναντάμε σχεδόν σε κάθε χωράφι καλλιεργημένο ή ακαλλιέργητο αλλά και στην εξοχή της περιοχής μας άλλοτε σε πλαγιές και ξέφωτα και άλλες φορές πλάι σε δρόμους ακόμα και σε σημεία όπου η φύση δεν είναι και στα καλύτερα της λόγω της ανθρώπινης δραστηριότητας όπως σε σημεία όπου έχουν εναποτεθεί απορρίμματα, θα το βρούμε και εκεί !


Εκ πρώτης όψεως μοιάζει ως ένα κοινό αγριολούλουδο όμως πλησιάζοντας το μπορούμε να διακρίνουμε ιδιαίτερη λεπτομέρεια που τραβάει το ενδιαφέρον. Κάπως έτσι και εμείς μπήκαμε στον κόπο να μάθουμε ποιο είναι το εικονιζόμενο άγριο φυτό με τα βιολετί - μοβ άνθη.




Η επιστημονική του ονομασία είναι Knautia integrifolia ενώ στα ελληνικά συνήθως ονομάζεται ως «κουφολάχανο». Knautia είναι ένα γένος της οικογένειας Caprifoliaceae. Το όνομα Knautia προέρχεται από τους Γερμανούς βοτανολόγους του 17ου αιώνα, Drs. Christoph και Christian Knaut. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη Knautia όπως Knautia arvensis, Knautia carinthiaca, Knautia longifolia, Knautia drymeia, Knautia kitaiebellii, Knautia maxima, Knautia persicina κ.α


Το είδος Knautia integrifolia που φύεται στην Ψίνθο είναι ένα μονοετές φυτό με ύψος από 20 έως 80 εκατοστά και αποτελείται από λεπτούς τριχωτούς βλαστούς. Τα φύλλα του που συνήθως απαντώνται στο μέσο και το κάτω μέρος του φυτού όταν αυτό έχει ανθίσει είναι σχεδόν οδοντωτά και λίγο χνουδωτά.


Τα άνθη του έχουν χρώμα μεταξύ μοβ και βιολετί ενώ όταν συναντήσουμε τα άνθη κατά τις πρώτες μέρες της άνθισης τα εν λόγω χρώματα είναι πιο ανοικτά έτσι μπορεί να νομίσουμε ότι το χρώμα τους είναι κάτι μεταξύ μπλε και λευκού. Σε κάθε φυτό μπορούμε να δούμε από ένα έως τρία άνθη. Αν και από μακριά μοιάζει ένα απλό άνθος μεταξύ των άλλων, πλησιάζοντας κοντά για να το δούμε καλύτερα μοιάζει αρκετά όμορφο. Τα ανθίδια έχουν τέσσερις λοβούς. Η γύρη που διαθέτουν τα άνθη έλκουν τα διάφορα έντομα και ειδικά τις πεταλούδες που επισκέπτονται αρκετά συχνά το Knautia integrifolia.




Σταδιακά το άνθος θα μαραθεί και ο αέρας θα το διασκορπίσει όμως εντυπωσιακό στην όψη είναι και ότι παραμένει όπως μπορείτε να δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες :


Κάτι που δεν γνωρίζαμε και αφορά όσους λατρεύουν να γεύωνται τα άγρια χόρτα της εξοχής είναι πως τα περισσότερα μέρη του φυτού τρώγονται ! Σε άλλα μέρη της Ελλάδας όταν το φυτό ακόμα δεν έχει ανθίσει, τα τρυφερά φύλλα του μπορούν να μαγειρευτούν βραστά - με λάδι και λεμόνι - όπως τα περισσότερα είδη άγριων χόρτων (π.χ τα άγρια ραδίκια. Σε ένα ιστολόγιο μάλιστα μπορεί να δει κανείς σχετική φωτογραφία ενώ εδώ μπορείτε να δείτε μια συνταγή για τσιγάρισμα άγριων χόρτων που περιέχει Knautia integrifolia. Βέβαια επειδή στα μέρη μας δεν συνηθίζεται να τρώμε το συγκεκριμένο είδος καλό πάντα είναι να μην το επιχειρήσετε μόνοι αλλά πρώτα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό !


Oι σπόροι του φυτού Knautia integrifolia περιέχουν πρωτεϊνες και διάφορα έλαια (λινολεϊκό οξύ, ολεϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ, στεαρικό οξύ). Σχετικά με το ολεϊκό οξύ και το λινολεϊκό οξύ έχουν γίνει διάφορες μελέτες.

* ΠΡΟΣΟΧΗ : Δεν πρέπει να καταναλώνετε βότανα σε καμία περίπτωση τα οποία δεν γνωρίζετε ! Μην το επιχειρήσετε ! Ο ασφαλέστερος τρόπος για να γνωρίσει κάποιος τα βότανα είναι να συμβουλευτεί έναν ειδικό, κάποιον που πραγματικά γνωρίζει για να του δείξει διαφορετικά ρισκάρετε την υγεία σας.