Από την Τετάρτη 12 Νοεμβρίου επιτρέπεται η έναρξη λειτουργίας των ελαιοτριβείων όπως ανακοίνωσε η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για την ελαιοκομική περίοδο 2014-2015.

Στην Ψίνθο υπάρχει ελαιοτριβείο το οποίο λειτουργούσε ακόμα πριν κάποια χρόνια. Σήμερα οι ελαιοκαλλιεργητές - παραγωγοί πρέπει να μεταφέρουν τις ελιές στα ελαιοτριβεία γειτονικών χωριών για να βγάλουν το ελαιόλαδο της χρονιάς.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου συνιστά στους ελαιοπαραγωγούς να μην συλλέγουν τον ελαιόκαρπο που προορίζεται για ελαιόλαδο νωρίς, γιατί η απόδοση του ελαιόκαρπου σε λάδι είναι πολύ μειωμένη όταν μαζεύεται πρώιμα. Ο ελαιόκαρπος κατά την συγκομιδή, καλό είναι να είναι ώριμος (δηλ. μαύρου χρώματος).

Όσοι πάντως σπεύσουν στα ελαιοτριβεία από την πρώτη κιόλας μέρα (12 Νοεμβρίου) καλό θα ήταν να έχουν τηλεφωνήσει πρώτα στο ελαιοτριβείο της επιλογής τους για να επιβεβαιώσουν αν όντως το ελαιοτριβείο λειτουργεί.