Επιστροφή στην Αρχική Σελίδα του psinthos.net

Πως φτιάχνουμε λικέρ πορτοκάλι

Στα τέλη του φθινοπώρου καθώς τα πρώτα πορτοκάλια έχουν ωριμάσει, από την φλούδα τους μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε σπιτικό λικέρ πορτοκάλι. Ως γνωστόν τα προτοκάλια είναι πηγή βιταμίνης C και ένα λικέρ από πορτοκάλι θα ήταν ότι πρέπει για τον χειμώνα που έρχεται.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Για το λικέρ μας αρχικά θα χρειαστούμε 2 ώριμα πορτοκάλια. Προσοχή επειδή θα χρησιμοποιήσουμε την φλούδα των πορτοκαλιών, τα πορτοκάλια μας πρέπει να είναι ακέρωτα, βιολογικής καλλιέργειας, χωρίς φάρμακα και να μην έχουν ψεκαστεί. Επιλέγουμε πορτοκάλια από την αυλή ή τον κήπο μας ! Προσέχουμε επίσης τα πορτοκάλια που θα διαλέξουμε να έχουμε όσο πιο καθαρή και λεία επιφάνεια γίνεται χωρις σημάδια.


Από το πρώτο πορτοκάλι με ένα μαχαίρι θα πάρουμε την φλούδα του. Κόβουμε με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να μην πάρουμε μαζί με την φλούδα πολύ από το άσπρο μέρος του πορτοκαλιού γιατί τότε το λικέρ μας μπορεί να γίνει υπερβολικα πικρό. Το δεύτερο πορτοκάλι θα το ξύσουμε για να πάρουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

θα χρησιμοποιήσουμε ένα βάζο των 720ml. Αρχικά κόβουμε σε κομμάτια την φλούδα του πορτοκαλιού και την προσθέτουμε στο βάζο (κρατάμε 5-6 κομμάτια για να τα προσθέσουμε στο τέλος !). Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και από πάνω θα ρίξουμε τα κομμάτια της φλούδας που κρατήσαμε προηγουμένως.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Στο λικέρ μας θα χρησιμοποιήσουμε 350ml βότκα με 38% αλκοόλ. Προσθέτουμε τα 350 ml βότκα στο βάζο. Για να κάνουμε πιο έντονο το άρωμα του λικέρ μας θα βάλουμε και 4 φλούδες από ένα όχι πάρα πολύ ώριμο λεμόνι. Ένα λεμόνι που δεν είναι άγουρο αλλά ούτε και πολύ ώριμο. Μετά θα κλείσουμε το βάζο με το καπάκι του. Το γυρνάμε πάνω - κάτω μερικές φορές για να ανακατευτούνε τα υλικά. Μετά θα το αφήσουμε σε ένα μέρος που δεν είναι άμεσα εκτεθειμένο στον ήλιο για περίπου 7 μέρες.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Μετά από 7 μέρες, παρατηρούμε ότι οι φλούδες από πορτοκαλί έχουν γίνει πιο κίτρινες όπως και το μείγμα του βάζου. Σε μια κατσαρόλα θα προσθέσουμε 370ml νερό και 120gr στέβια για να φτιάξουμε σιρόπι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει διάφανο. Όταν το σιρόπι μας είναι έτοιμο θα το βγάλουμε από την εστία της κουζίνας και θα το αφήσουμε να κρυώσει εντελώς για 1,5 - 2 ώρες.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Μετά από 2 ώρες, τοποθετούμε ένα σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα με το σιρόπι. Ανοίγουμε το βάζο και αδειάζουμε προσεκτικά στο σουρωτήρι το περιεχόμενο του. Σουρώνουμε καλά. Παρατηρούμε μέσα στην κατσαρόλα το ωραίο κίτρινο χρώμα και ανακατεύουμε για λίγο.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Τοποθετούμε ένα χωνί σε ένα μπουκάλι και προσεκτικά προσθέτουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Το λικέρ μας είναι έτοιμο και δεν μένει παρά να δοκιμάσουμε !

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Το λικέρ πορτοκάλι που μόλις φτιάξαμε έχει ωραίο κίτρινο χρώμα και έντονο φρέσκο άρωμα πορτοκαλιού.

Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι
Λικέρ Πορτοκάλι

Εις υγείαν !

↪ Αναρτήθηκε: 07 Νοεμβρίου 2021 :: Αναγνώστηκε: 209 φορές