Επιστροφή στην Αρχική Σελίδα του psinthos.net

Πως φτιάχνουμε τσάι από τα πρώτα άγρια βατόμουρα του φθινοπώρου

Τον Σεπτέμβρη οι άγριοι βάτοι που βρίσκονται σε ηλιόλουστες θέσεις στην εξοχή, μας δίνουν τα πρώτα άγρια βατόμουρα. Συλλέγοντας τα πιο ώριμα, εκείνα που έχουν το χαρακτηριστικό κυανόμαυρο έντονο χρώμα, μπορούμε να απολαύσουμε εύκολα ένα ζεστό ή παγωμένο τσάι από άγρια βατόμουρα.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα



Συλλέγουμε προσεκτικά - οι βάτοι διαθέτουν πολυάριθμα αγκάθια στα κλαδιά τους - τα πιο ώριμα κυανόμαυρα βατόμουρα. Πάντα προσέχουμε τα βατόμουρα να μην έχουν αλλοιωθεί από τις καιρικές συνθήκες, τα διάφορα ζώα ή πουλιά που τα τρώνε επίσης. Δεν πρέπει να συλλέγουμε τα αλλοιωμένα υπερώριμα άγρια βατόμουρα. Κατόπιν τα τοποθετούμε σε ένα πλαστικό δοχείο προσέχοντας να μην λιώσουν καθώς τα ώριμα άγρια βατόμουρα είναι συνήθως πολύ μαλακά και εκτός του ότι θα αχρηστευτούν θα μας λερώσουν με το έντονο χρώμα που αφήνουν όταν ζουληχτούν.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Στη συνέχεια πρέπει να τα πλύνουμε καλά με άφθονο νερό. Μερικές φορές τα άγρια βατόμουρα μπορεί να έχουν σκόνες ή πιο σπάνια μικρά έντομα και έτσι σε κάθε περίπτωση καλό είναι πρώτα να τα έχουμε πλύνει καλά. Ξεπλένουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπρίκι. Το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό και ανάβουμε το μάτι της εστίας.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Θα πρέπει να περιμένουμε μέχρι το νερό να βράσει. Παρατηρούμε πως αρχικά τα βατόμουρα βρίσκονται στον πάτο του μπρικιού ενώ καθώς το νερό βράζει αυτά ανεβαίνουν στην επιφάνεια.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Σταδιακά τα βατόμουρα από κυανόμαυρα γίνονται κόκκινα, αρχίζουν εν μέρη να λιώνουν και να βγάζουν ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Όταν το νερό έχει έρθει σε σημείο βρασμού, αφαιρούμε το μπρίκι και σβήνουμε την εστία. Τα βατόμουρα έχουν δώσει στο νερό έντονο κοκκινωπό προς ροζ χρώμα. Τώρα θα πρέπει να φιλτράρουμε το τσάι μας με ένα σουρωτήρι πριν το σερβίρουμε.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Μπορούμε να μυρίσουμε το όμορφο άρωμα από το ζεστό μας ρόφημα ! Για να δούμε το πραγματικό χρώμα του τσαγιού μας θα πρέπει να το σερβίρουμε σε ένα κατάλληλο διάφανο σκεύος ή ποτήρι που να αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες. Το χρώμα του τσαγιού όπως μπορείτε να δείτε είναι μεταξύ φούξια και ροζ.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Αν μεταξύ των άγριων βατόμουρων που έχουμε κόψει, υπάρχουν και μερικά που δεν έχουν ωριμάσει καλά ή είναι ερυθρού χρώματος τότε το τσάι μας θα έχει μια πιο ξινή γεύση. Σε κάθε περίπτωση μπορούμε να προσθέσουμε λίγη στέβια ή ζάχαρη και να το απολαύσουμε όπως μας αρέσει. Επειδή το φθινόπωρο συχνά ο καιρός είναι ακόμα ζεστός, αν θέλουμε μπορούμε εύκολα να το πιούμε και παγωμένο αφού το αφήσουμε λίγο να κρυώσει τότε προσθέσουμε λίγο πάγο.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα

Είναι το ίδιο εύγεστο και παγωμένο ! Tα βατόμουρα έχουν πολλές θρεπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχουν βιταμίνες (Α, Β, C), είναι πλούσια σε βιταμίνη C, τανίνες και αντιοξειδωτικά (ανθοκυανίνες) επίσης σε κάλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα άγρια βατόμουρα σε παλαιότερο σχετικό άρθρο μας εδώ ! Όπως όλα τα είδη τσαγιού η χρήση πρέπει να είναι λελογισμένη.

Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα
Τσάι από άγρια βατόμουρα


Διαβάστε ακόμα σχετικά: Βάτος και άγρια βατόμουρα.

* ΠΡΟΣΟΧΗ : Δεν πρέπει να καταναλώνετε ή να χρησιμοποιείτε βότανα σε καμία περίπτωση τα οποία δεν γνωρίζετε ! Μην το επιχειρήσετε ! Ο ασφαλέστερος τρόπος για να γνωρίσει κάποιος τα βότανα είναι να συμβουλευτεί έναν ειδικό, κάποιον που πραγματικά γνωρίζει για να του δείξει διαφορετικά ρισκάρετε την υγεία σας. Όπως ισχύει για όλα τα είδη τσαγιού και βοτάνων, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν την κατανάλωση τους. Εάν αντιμετωπίζετε κάποιο θέμα υγείας ή λαμβάνετε κάποια φαρμακευτική αγωγή συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας ! Το άρθρο έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα.

↪ Αναρτήθηκε: 18 Σεπτεμβρίου 2021 :: Αναγνώστηκε: 160 φορές